仲秋の晩、食と庭と友
アルポルトカフェさんとの初のジョイントプロモーションだったGenji Kyoto パスタディナーパーティーは、ご参加くださった皆さまと、末松シェフをはじめアルポルトグループさんのお仲間のお蔭で無事開催することができました。大勢のお客様には、はるばる神戸から足を運んでくださったお客様もいらっしゃいまして改めてお礼申し上げます。
イベントを成功させるため開催場所においては、明確なテーマ、楽しい参加者、そして、美味しい飲食は欠かせないことでしょう。これらを満たすことができたことに大変感謝申し上げます。
洋食と、和を感じる建築と庭を融合させたいという思いもありました。中庭の枯山水の前で末松シェフは調理を披露し、お客様は、同席した方々と談話しながら舌をうならせ、そして、おかわりに!私達が意図していたことは、旅行客にお宿を提供するだけではなく、京都の方々にも、長年足を踏み入れられていなかった地域で出会いや楽しいひとときを過ごし、この町にもうひとつの顔を加えることでした。
当日 (2022.09.17) の写真とメニューを共有いたします。
お食事は7種類の前菜から始まりました:
丸谷農園より北緯43°余市彩りミニトマトとモッツァレラチーズのカプリ風
トリッパと香味野菜のトマト煮
真鯛のカルパッチョ
オクラと里芋のアイオリーソース
生ハムとサラミ
ずわいがにとアボカドのタルタル
人参ムース コンソメジュレ
パスタは3種類:
丸谷農園より北緯43°余市トマトとバジリコの冷製カッペリーニ
アルポルト伝統のカルボナーラ スパゲッティ
甘鯛の鱗焼きをのせた松茸と九条葱のパスタ
最後のパスタは仲秋の夜にふさわしく、松茸をお魚と合わせたパスタでした。
デザートとドリンクのあとは、スカイフォレストガーデンにて秋の夜風を優しく感じていただけたことと思います。